Bericht versturen
Contacteer ons

Contact Persoon : Jane Jiang

Telefoonnummer : 86-13572180216

WhatsApp : +8613572180216

Free call

Natuurlijke zoetmiddelen--Laag in calorieën, laag in suiker, zoet in smaak

April 27, 2022

Natuurlijke zoetmiddelen--Laag in calorieën, laag in suiker, zoet in smaak

 

Het inzicht van FMCG Guru toont aan dat 72% van consumenten geloven dat de natuurlijke zoetmiddelen een gezonder alternatief aan sugar4 zijn. De natuurlijke zoetmiddelen schijnen nu te zijn gaan-aan keus – zolang zij verwachtingen voor smaak ontmoeten of kunnen overschrijden.

 

De Sterren: Stevia en Monnik Fruit

Stevia blijft de ster onder natuurlijke zoetmiddelen, maar up-and-coming ingrediënten zoals monniksfruit richten zich ook op de groeiende verbruikersvraag voor suikeralternatieven. Een rapport door Tate & Lyle stelt voor dat 42% van consumenten van stevia zich bewust zijn en 29% waarschijnlijk of zeer waarschijnlijk zullen een product met stevia1 kopen. Zowel zijn stevia als het uittreksel van het monniksfruit intens zoet met maximaal 300 keer zoeter dan sucrose – maar het heeft geen carburatoren en calorieën die zo een zegen voor calorie-bewuste consumenten worden.

laatste bedrijfsnieuws over Natuurlijke zoetmiddelen--Laag in calorieën, laag in suiker, zoet in smaak  0laatste bedrijfsnieuws over Natuurlijke zoetmiddelen--Laag in calorieën, laag in suiker, zoet in smaak  1

Het krijgen van het Juiste Zoetmiddelmengsel

Een mengsel van verscheidene zoetmiddelen wordt algemeen gebruikt om hogere zoetheidsintensiteit te bereiken, sensorial kenmerken te verbeteren, en zelfs de kosten van de formulering voor verminderde suiker beverages9 te optimaliseren. Het mengen van zoetmiddelen met hoge intensiteit (VAN HEM) zoals stevia en monniksfruit met andere zoetmiddelen is een manier om van-nota's in evenwicht te brengen. Met de aanwezigheid van andere bulkzoetmiddelen, kunnen de voedselfabrikanten het voedselvolume herbouwen dat anders met HIS5 wordt verloren.

 

Low-calorie erythritol van de suikeralcohol is zeer algemeen in paren gerangschikt met stevia en monniksfruit wegens zijn ideale suiker-als smaak evenals zijn gemakkelijke digestibility5. Voorts heeft erythritol gelijkaardige of betere bevochtigbaarheid dan op de markt gebrachte ophopende agenten en leidt tot geen variatie in sensorische perceptions10. Isomalt is een andere keus van ophopende die agent in suikervrije producten wordt gebruikt die op de smaak van sugar8 lijken. Als bulkzoetmiddel, kan het mouthfeel vervangen die met suikervermindering wordt verloren. Afhankelijk van de toepassing, kan het ook noodzakelijk zijn om zetmeelniveaus, hydrocolloids, en andere restaurants aan te passen om het lichaam van een volledig-suikerdrank dichter te herhalen.

 

Neem contact op met ons

Ga Uw Bericht in

jane@hongdaherb.com
+8613572180216
13572180216
86-13572180216