Productomschrijving

Wat is Monnik Fruit?

Siraitiagrosvenorii (Monniksfruit of Luo Han Guo) is een kruidachtige eeuwigdurende wijnstok van de Kalebasachtigen (pompoen) familie, inwoner aan zuidelijk China en noordelijk Thailand. De installatie is gecultiveerd voor zijn fruit, het waarvan uittreksel bijna 300 keer zoeter is dan suiker en in China als low-calorie zoetmiddel voor het koelen van dranken en in traditionele Chinese geneeskunde gebruikt. Dit ongebruikelijke fruit is exponentieel zoeter dan suiker, met hoge concentraties van fructose en glucose, maar de zoetheid komt uit unieke glycosiden in het vlees van het fruit. Bovendien wordt dit fruit ingepakt met anti-oxyderend en andere organische verbindingen en vitaminen die een brede serie van voordelen aan menselijke gezondheden hebben.

Mogroside

Mogroside is een chemische samenstelling, en vormt een glycoside van cucurbitanederivaten. De smaak van Monniksvruchten en hun uittreksels is toe te schrijven aan een mengsel van het glycoside van het cucurbitane-typetriterpeen, mogrosides, met mogroside V zijnd de majoor compoent van het rijpe fruit. Therelative sweetnessof mogroside V is meer dan 300 keer hoger dan dat van sucrose.

Samenstellingsingrediënt van Mogroside

Mogroside V

CAS No.: 88901-36-4

Moleculaire Formule: C60H102O29

Molecuulgewicht: 1287.43448 g/mol

Specificatie: 20%-65%

Kleur: Bruine Geel aan Melk Wit Poeder

Oplosbaarheid: Goede Solubled in Water/Ethylalcohol Structurele Formule

Oplosbaarheid

pH Stabiliteit van Mogroside V

pH Stabiliteit van 50% Mogroside V waterige oplossing (5g/L)

pH Stabiliteit van 50% Mogroside V alcoholische oplossing (5g/L)

Sensorische Aromakaart

Geadviseerde dosering

Ben met Sacchrose vergelijkbaar